Food in the US : la nourriture type

C’est un peu la question qui revient sans cesse dans vos recherches (et donc qui vous amène ici) :

Mais que mangent les américains ?!

C’est vrai qu’en venant la première fois j’avais un peu peur, on a tellement d’à priori sur la nourriture américaine, comme si ils ne mangeaient que dans des fast food et qu’ils étaient tous obèses. Fort heureusement ce n’est pas vrai, mais ça n’empêche pas qu’ils aient des produits ou des habitudes que nous n’avons pas forcément, nous les français.

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Liste non exhaustive des découvertes américaines :

LE PETIT DEJEUNER

★ Grand classique: les pancakes (souvent agrémentés de myrtilles). Si vous allez en auberge de jeunesse, vous n’y couperez pas, c’est le petit déjeuner que l’on vous proposera. Et dans chaque ville vous aurez les bonnes adresses pour manger votre pile de pancakes. Il y a même une chaîne spécialisée : IHOP (International House of Pancakes). Perso je les fais moi même avec la pâte déjà prête.

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★ Les hash browns, qui ne sont rien de plus que des galettes de pomme de terre. C’est simple, c’est super simple à faire (vous en trouvez aussi en surgelé) et c’est bon !

★ Les oeufs. Oui, ça peut paraitre simple mais les américains raffolent des oeufs au petit dej. La plupart du temps brouillés il est possible de n’avoir que le blanc (et c’est assez fréquent d’ailleurs).

★ Ce n’est pas vraiment spécifique au petit déjeuner mais les américains adorent manger du cream cheese, et notamment le matin (et le midi. et le soir. et au goûter). Je n’avais pas goûté jusqu’à présent, mais je suis récemment allée à IHOP et j’ai pris une crêpe fourrée au cream cheese. Verdict c’est gras, très (trop) sucré et ça n’a aucun lien avec le fromage. Mais ça se laisse manger, sans en faire des folies.

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DU CÔTÉ DES DESSERTS

★ Dessert adoré des américains, mais aussi des français, le fameux cheesecake ! La chaîne « The Cheesecake Factory » implantée aux quatre coins des Etats Unis propose une gamme assez folle de cheesecake, aux parfums plus surprenants les uns que les autres (et plus gras les uns que les autres) !

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★ Une épice qui est un peu partout (au grand regret des français qui n’en sont pas fans, moi la première) : la cannelle. Et oui, les américains adorent la cannelle, ils en mettent un peu partout. Le gâteau le plus répandu à base de cannelle est le cinnamon roll (ou cinabon), que vous trouverez dans tous les Starbucks et grandes surfaces. Sorte de pâte à croissant, avec un glaçage au cream cheese, personnellement je n’aime pas du tout mais les américains A-D-O-R-E-N-T !

★ Spécialité de Key West en Floride, la key lime pie (comprendre la tarte au citron). Ce n’est pas le dessert le plus répandu des Etats Unis ni le plus prisé des américains, mais si vous allez à Key West je vous conseille fortement de faire un arrêt à la Key Lime Pie Factory sur Greene Street. C’est un petit magasin couleur jaune/vert pomme, où vous trouverez toutes sortes de biscuits à base de citron, ainsi que les fameuses tartes au citron, meringuées ou non, comme vous le souhaitez, qui sont exquises !

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★ Très courant pendant la saison d’Halloween : la pumpkin pie (la tarte à la citrouille). Ma nouvelle coloc en raffole, elle a mangé ça pendant tout le mois d’octobre (et en mange toujours). Le pur produit cliché américain !

★ La mode est passée en France (je crois) mais ici ça reste un produit phare, je parle du cupcake bien sur ! Pas besoin de le présenter, tout le monde sait ce qu’est un cupcake. Vous en trouverez partout outre-atlantique, que ce soit dans des supermarchés (le rayon patisserie de Walmart en est rempli, tous plus chimiquement colorés les uns que les autres!) ou dans des magasins spécialisés comme Sprinkles.

★ Alerte bizarrerie américaine, attention ceux qui n’en ont jamais entendu parler risquent d’être assez choqués (je l’ai moi même été la première fois): le float. A savoir de la glace dans du soda. Très courant en bord de plage ou dans les parcs aquatiques (j’ai découvert ça à Disney), le float est tout simplement une boule de glace qui flotte dans un verre de soda. Jamais testé (et l’envie n’est pas la) ça doit être tout de même assez bizarre.

★ Terminons cette série des desserts avec la meilleure inventions du monde : l’ice-cream sandwich. Prenez une boule de glace, mettez-la entre deux cookies et vous avez le meilleur des desserts. Ouvrez une boutique à quelques pas de chez moi à UCLA, vendez ça pour 2$ et c’est succès et prise de poids assuré !!

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LE SALÉ

★ Surprise dans les fast food, ils ne connaissent pas les potatoes ! Et très souvent dans les restaurants de burgers leurs frites sont des frites de patate douce (dites sweet potato). Etonnée la première fois, j’ai très vite pris l’habitude d’en manger. Les sweet potato fries sont légèrement plus chères que les frites normales (1$ de plus en moyenne), mais c’est très bon et ça change, je conseille ! Sachez aussi que les sweet potatoes sont utilisées pour faire des tartes (la sweet potatoe pie) ainsi que plusieurs desserts plus variés les un que les autres.

★ Encore un accompagnement, le fameux coleslaw qui n’est autre qu’une salade de choux et de carottes râpées. Il sera quasiment toujours servi avec un hamburger et des frites, dans des restaurants d’hamburgers type Hard Rock Café.

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★ Comment parler des spécialités américaines sans parler de l’immanquable repas typique, celui qui est adulé par des millions d’américains et qui se trouve sous des dizaines de marques dans les supermarchés : le macaroni and cheese. Oui, le macaroni and cheese est un peu une institution pour tout américain qui se respecte. Ce ne sont que des pâtes gratinées au cheddar mais ils adorent et en font leur grande spécialité.

★ Une petite pensée pour Nina, mon ex coloc de UCLA, si elle pouvait se nourrir uniquement de ce qui suit elle le ferait, je parle du corn dog ! Mais qu’est ce qu’un corn dog ? Et bien c’est tout simplement et en quelques sortes, un hot dog frit (de l’huile, toujours de l’huile, bienvenue aux Etats Unis!). Rien de bien fabuleux mais c’est gras, ça nourrit, ça coûte pas cher, donc les américains en raffolent ! Jamais gouté pour ma part (je tournais plus aux salades et pizza pepperoni), il paraitrait que vous en trouverez de très bons au grand magasin bleu sur le boardwalk de Venice Beach (et vraiment pas chers) !

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★ Une chose qui m’a choquée mais qui ici semble des plus normales : on trouve des sticks de boeuf. Oui, des sticks de boeuf. Ca ressemble à un bonbon super croquants mais en fait c’est du boeuf. Parfois il y a même plusieurs saveurs, genre boeuf-fromage, boeuf-jalapenos. Je reste sans voix.

★ Los Angeles est une ville avec une immense communauté latino ce qui fait qu’on y trouve énormément de produits d’Amérique latine et notamment tout ce qui est nourriture mexicaine. En gros LA est le pays des nachos, tacos (on a pas le Tacos Tuesday pour rien!) et burritos en tout genre, mais les nachos ont vraiment un succès fou, que ce soit les simples nachos avec du cheddar et des jalapenos ou les nachos avec des oignons, du boeuf et tout un tas de choses étranges !

★ J’en parle dans les nachos mais vous en trouverez partout : du cheddar. Quand on parle de fromage aux américains ils pensent cheddar. Forcément pour moi française je me sens agressée quand on me dit ça. Mais clairement leur culture fromagère est bien loin de la notre, tout ce qu’ils connaissent c’est le cheddar et le Monterey Jack. Ils ont de la feta, du camembert, du chèvre.. mais pour eux ça reste un monde parallèle dans lequel ils ne s’aventurent pas.

★ Encore une association étrange dont seuls les américains ont le secret : le chicken & waffles, aka du poulet pané avec des gaufres. Il parait que c’est excellent. Tout comme IHOP qui fait dans les pancakes ils ont leur propre chaîne de chicken & waffle. Dis comme ça ça ne donne pas envie mais pourquoi pas tester un jour !

★ Pour terminer cette série des plats salés typiques aux US je ne peux pas ne pas parler de la pizza. Bien sur ce n’est pas américain mais ça reste quelque chose qu’ils mangent tout le temps. La pizza basique est celle au pepperoni, leur rayon pizza dans les supermarchés fait 10 mètres de long mais il y a tout de même quelques bonnes adresses pour manger de vraies bonnes pizza. Personnellement je suis fan de la pizza à la burrata de chez Gjelina, et j’adore me faire ma propre pizza chez 800 Degrees.

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Voila pour ce petit aperçu de la nourriture aux USA. J’ai volontairement parlé des choses les plus connues et les plus banalisées, mais vivre aux Etats Unis ce n’est pas que se nourrir que de choses étranges, grasses, caloriques et sans saveurs. Comme vous pouvez le lire je ne suis pas fan de la plupart des plats / aliments que j’ai cité, et pourtant je mange (je vous rassure!). C’est à vous de choisir ce que vous allez manger ! Je mange du jambon, parfois un peu de poisson, beaucoup de salade, des légumes, des pâtes et du riz … De la nourriture basique mais très bonne :)

Et puis on est pas non plus totalement coupé de nos habitudes françaises, on trouve des produits français dans certains magasins mais ça, ça fera l’objet d’un prochain article !

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17 Comments

  • Jessica Lepinay 20/01/2017 at 5:06

    Bonjour, je suis de la Réunion et moi aussi je rêve d aller aux States…!C’est super tout ca, merci bcp.
    J’aimerais savoir ce qu’il mange en famille quotidiennement, je vois souvent dans films ou autres, un genre de purée c’est a base de quoi svp?

    Reply
    • Gaelle 20/01/2017 at 7:30

      Hello Jessica,
      Je sais pas si ils mangent vraiment ça tous les jours mais pour Thanksgiving oui, mais c’est de la purée de pommes de terre tout simplement, de la mashed potatoes (avec de la sauce gravy).

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  • swat44 14/01/2017 at 9:01

    comment s’appel la pâte sucrée avec des pépites qu’ils mangent dans les films et séries US, je ne sais pas si c’est un gâteau ou une confiserie

    Reply
    • Gaelle 14/01/2017 at 9:13

      La pâte sucrée avec des pépites ? Je vois pas de quoi tu parles en dehors des cookies! T’as plus de détails?!

      Reply
  • gestef06 07/02/2016 at 1:01

    J’ai goûté la Key lime pie dans la fameuse boutique que tu cites… Un régal ! Sinon je suis d’accord avec toi pour la cannelle

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  • inesduhard 26/11/2015 at 11:08

    Yummyyyyyyyyyyyy ca donne faim tout ca!!! Je mange du cream cheese et des oeufs tous les matins que ce soit en France ou ici haha trop bon.. Et je reve de manger des bon pancakes depuis mon arrivee.. ca ne serait tarder!! :)

    Ines / http://www.destinationlosangeles.fr

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    • Gaelle 26/11/2015 at 11:12

      Attends que j’ai ma paye et on va en manger à Griddle Café sur Sunset ! :)

      Reply
  • much 17/11/2015 at 7:50

    Gaelle, les bons ptits dej salés se prennent où? Trop de choix tue le cchoix! ?? :-)

    Reply
    • Gaelle 17/11/2015 at 5:08

      Hello, tout dépend de ce que tu cherches ! Tu peux aller à IHOP, dans tous les fast food (Denny’s, Jack in the box, McDo), ou sinon tu as plein de cafés qui servent des brunchs, ou même Le Pain Quotidien :)

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  • Be healthy (ou presque) in Cali ! - Gaelle in Los Angeles 20/11/2014 at 1:32

    […] parlé de Ralphs dans mon précédent article sur la nourriture aux USA d’il y a deux ans : Made-in USA, mais que mange-t-on chez les américains ? étant donné que je faisais mes courses là bas. A vrai dire mes courses se limitaient aux Petits […]

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  • Chris 23/09/2014 at 7:00

    Il n y a pas de plats cuisinés frais genre sodebo ou fleury michon a rechauffer au micro ondes qui ne sont pas surgelés ?

    Reply
    • Gaelle 24/09/2014 at 8:22

      Pas vraiment.. Ou alors c’est du typique américain, des trucs plein de cheddar, genre Macaroni&Cheese, et je n’aime pas du tout !

      Reply
  • http://thecorafactory.blogspot.fr/ 14/03/2014 at 12:55

    Bonjour et merci pour cette petite page américaine que j’ai découvert car je cherchais à faire un repas américain à paris, à des amis qui sont mutés aux USA le mois prochain, comme repas d’aurevoir avec tous nos amis/ voisins… etc. j’avais des idées pour le sucré mais pas le salé.

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    • Gaelle. 15/03/2014 at 2:49

      Et du coup qu’as-tu décidé de préparer ?!

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  • Lily 05/04/2013 at 10:32

    Rô !! Sur la 1ere image la chantilly nappée de chocolat…. et la salade un peu plus loin… J’AI FAIM !! ^^ Comme j’aimerai aller là bas un de ces 4 ! Merci de me faire voyager à travers ton blog ;)

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  • Floran 03/04/2013 at 9:47

    Super intéressant cet article je me suis régalé de le lire !!!

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